过年的习俗。

要做出酥脆不吸油的风味茄子,可以掌握以下关键技巧: 1. 预处理茄子:将茄子切成均匀的块状,用盐腌制15-30分钟,然后用水冲洗掉盐分,并将茄子块用纸巾擦干。这个步骤有助于去除茄子的涩味和多余的水分。 2. 使用高温油炸:在热锅中倒入足够的油,等油变热后将茄子块逐个放入油中炸制。炸制时油温应较高,这样可以使茄子外表迅速形成锁住内部水分的脆皮,防止油渗入茄子内部。 3. 控制油温:炸制茄子时,要保持油温适中,一般控制在180°C左右。油温太低会使茄子吸油,而油温太高则容易炸焦外表而内部不熟。 4. 炸制时间短:茄子炸制时间不宜过长,一般为2-3分钟。时间过长会使茄子变得过熟,丧失外酥内嫩的口感。 5. 沥油处理:将炸好的茄子块放在吸油纸上,让多余油分自然沥干。不要用厨房纸巾擦拭茄子,以免吸走表面的脆皮。 6. 调味均匀:在茄子上撒上盐和其他调味料,均匀涂抹,使茄子吃起来更加美味。 通过以上关键技巧的掌握,可以制作出外酥内嫩、酥脆不吸油的风味茄子。

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端午节有什么来历

端午节,又称端阳节,是中国传统节日之一,时间在农历五月初五。其来历有多种说法: 1. 纪念屈原:据传,端午节是为了纪念中国古代爱国诗人屈原而设立的。相传屈原是战国时期楚国的大臣和诗人,因忠于国家而不被重视,被贵族排挤,最终不满而投汨罗江自杀。人们为了纪念他,每年五月初五划龙舟、赛龙舟,也称之为龙舟节。 2. 避邪驱疫:传说五月是疫病流行的季节,人们认为五月初五这一天恰处在夏天的起点,疫气盛行之时,为了避邪驱疫,人们开始进行各种驱疫的活动,比如挂艾草、插艾叶、喝雄黄酒等。 3. 祭祀龙神:五月初五也被视为龙的节日。龙在中国文化中具有神圣和权威的象征,人们常常认为五月初五是龙神降世的日子,于是会设立祭龙台,为龙神祈福,希望保佑平安和丰收。 以上是端午节的一些来历说法,不同的地区和民族对这个节日的起源和意义可能有所不同,但无论如何,端午节已经成为了一个庆祝、祭祀和驱疫的重要节日。

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